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    “农场刚刚成立，现在谈想法太遥远了。”叶默摇了摇头。

    喝过咖啡，布莱恩带两人参观了他的农场。

    酒庄区，1o英亩葡萄园，其中1英亩是食用葡萄，巨峰葡萄、美人指葡萄这一类型的葡萄。

    葡萄园里，大概一百只绵羊在快乐地采食地表的肥田植物和杂草。

    布莱恩介绍道：“绵羊身子矮，看到树上的葡萄也只能流口水，可以放心的放养。绵羊是定期放养，长期放养的是小鸡。倘佯在葡萄藤间的小鸡自由啄食杂草与害虫，时不时用嘴啄啄土，用脚划划地，日复一日的小举动却让能土壤变得有氧透气。这些小家伙们还给葡萄园带来天然的有机肥料。除此之外我们还有获得了认证的有机肥料配方……”

    跟着去了牧场，参观了有机肥料厂房，一栋仓库样式的房子。

    有机肥由葡萄皮、葡萄梗、葡萄枝、草木料和其他有机物质构成。

    厂房里仅有三台机器，一台是烘干机，一台粉碎机，一台混合搅拌机。

    制作肥料最重要的一步，酵，则是在沼气池里完成。这栋小小的厂房并不是每天开工，产出的有机肥除了满足农场自身需求还有一部分外销。

    怀特农场不大，却做到了生态的完美平衡。

    这一类农场有着他的局限性，运营成本昂贵，这限制了它的规模。越是大的农场，越难做到生态平衡……

    溪谷农场可以一部分的借鉴怀特农场的模样，但是不能完全照搬。

    怀特农场，有机农场。怀特酒庄，既是有机又是生物动力的酒庄……

    近年来有机葡萄酒和生物动力法葡萄酒成为了葡萄酒行业的新宠，博得越来越多的眼球。但是，此类的酒庄很难有让人惊艳的作品。要么就是近几年来在市场热潮影响下，一味的一厢情愿的自我宣传。

    怀特酒庄挂牌了有机葡萄酒庄，但是生物动力认证方面，它还有很长的路要走。

    要见识‘有机’‘生物动力’双证的酒庄，门多西诺县是一个不错的去处。但是除了几座知名的酒庄，大部分拿着双证的酒庄，葡萄酒死贵还难以下咽。

    有机农耕最本原的理念是源自大自然的挑战需要大自然本身来解决，大自然的天敌法则在这里巧妙运用。这点上，怀特农场基本是做到了的。这不仅是一个农场还是一个生物生态圈……
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